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番外卷五十七（第3页）

谭越不是傻子，他能感觉到那道无形的墙正在他们之间越砌越高，可他不知道该怎么推倒它。

他只会用自己的方式对她好。

她随口提过一句喜欢吃城南那家店的糖炒栗子，他能冒着大雪排队两小时买回来；她拍戏时崴了脚，他连夜请了假飞到她身边，笨拙地学着给她按摩；她随口抱怨一句剧本太难背，他能一字一句地把所有台词都输入备忘录，标上停顿和重音符号。

可这些，似乎都没能让那道墙变得矮一些。

窗外的北方城市早已陷入沉睡，只有零星的路灯在雪地上投下昏黄的光晕。今年的冬天来得格外早，才十一月初，就已经下了好几场雪。谭越看着窗玻璃上凝结的冰花，想起齐雪总说南方的冬天又湿又冷，比北方难熬多了。

她现在一定冻坏了吧？肯定没好好吃饭。

这个念头一旦冒出来，就像野草般疯狂生长。

谭越转身走进厨房，打开冰箱。里面整整齐齐地码着各种食材，都是齐雪爱吃的。

他记得她喜欢吃新鲜的里脊肉，特意昨天去超市买的；排骨是早上刚从菜市场抢的，还带着血丝；面粉是她点名要的河套面粉，说用来烙饼最香。

他系上那条蓝色格子围裙，动作熟练得仿佛演练过千百遍。水池里的自来水哗哗作响，冰凉的水流过手指，却丝毫没让他冷静下来。菜刀落在砧板上，发出笃笃的声响，在寂静的深夜里格外清晰。

里脊肉被切成均匀的薄片，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，用手抓匀。谭越的手指粗壮有力，指甲修剪得干干净净，抓拌肉的时候动作轻柔，像是在对待什么稀世珍宝。他记得齐雪不爱吃太咸的，每次放盐都要小心翼翼地用指尖捏起一点点。

锅里的油开始冒热气，谭越将肉片一片片放入锅中，滋啦的声响瞬间填满了整个厨房。白色的肉片逐渐变成金黄，空气中弥漫开油炸食品特有的香气。他站在灶台前，专注地盯着锅里的肉，额头上很快渗出细密的汗珠。

齐雪第一次吃他做的锅包肉时，还是在刚认识的时候。那时他为了不让齐雪拍戏的时候饿肚子，特意去济水名厨那里花钱学了手艺，后来齐雪拍戏到深夜错过饭点。他偷偷给她做了份锅包肉，油放多了，糖放少了，味道差得远，可她却吃得津津有味，嘴角沾着酱汁，像只偷吃东西的小猫。

“谭越，你做的锅包肉真好吃。”她抬起头，眼睛亮晶晶的，“比我妈做的还好吃。”

从那以后，他就苦练锅包肉的做法。

怎么让肉片更嫩滑，怎么让酱汁更浓稠，怎么让色泽更金黄，他一遍遍尝试，记满了整整一个笔记本。

后来齐雪的名气越来越大，吃过的山珍海味不计其数，可每次回家，还是会缠着他做锅包肉吃。

“还是你做的最好吃。”她那时总是这样说，眼睛弯成月牙，嘴角沾着糖醋汁。

谭越的动作顿了顿，胸口像是被什么东西堵住了，闷得发慌。

他深吸一口气，将裹好淀粉的肉片放入热油中。滋啦一声，白色的肉片瞬间膨胀起来，变成金黄色的外壳。他拿着长筷子，不停地翻动着肉片，直到每一片都炸得金黄酥脆。

接下来是调酱汁。白糖、醋、生抽、料酒、水淀粉，比例要拿捏得恰到好处。谭越一边搅拌一边回忆着齐雪的口味，她喜欢酸甜适中，不能太腻，也不能太酸。酱汁在锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，散发出浓郁的香气，那是独属于家的味道。

最后一步，将炸好的肉片倒入酱汁中，快速翻炒。金色的肉片裹上琥珀色的酱汁，油光锃亮，让人垂涎欲滴。谭越把锅包肉盛出来，装进保温盒里，动作轻柔得像是在进行什么神圣的仪式。

接着是炸排骨。他记得齐雪喜欢吃带点肥的排骨，说这样炸出来更香。排骨提前用酱油、料酒、十三香腌制了两个小时，此刻已经入味。放入热油中，很快就炸成了诱人的红褐色，表面酥脆，内里多汁。

最后是烙饼。河套面粉倒入盆中，加入温水，用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团。谭越的手掌宽大有力，揉起面来力道十足，面团在他手中渐渐变得有韧性。醒面的时候，他开始准备油酥，面粉里加入烧热的猪油，搅拌均匀，香气瞬间弥漫开来。

面团被擀成薄薄的面皮，抹上油酥，卷成条状，再切成小段，擀成圆饼。平底锅烧热，放入少许油，将饼放进去，小火慢慢烙。很快，饼的表面就鼓起一个个小泡，散发出诱人的麦香。

谭越用铲子小心翼翼地翻面，直到两面都烙成金黄色，外酥里嫩。

他把锅包肉、炸排骨和烙饼分别装进三个保温盒，层层包裹好，放进一个大保温袋里。

看了看时间，已经凌晨两点半了。离最近的一班飞往苏市的航班还有三个小时，他必须赶在那之前到机场。

谭越脱下围裙，匆匆换上外套，抓起保温袋就往外跑。